Der Sommer auf Mallorca bringt nicht nur ein beneidenswertes Wetter und eine idyllische Landschaft mit sich, sondern auch eine exquisite Vielfalt an Gerichten, die das Beste der lokalen Produkte feiern. In dieser Jahreszeit bieten die Obstgärten der Insel eine Fülle von frischen Zutaten wie Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini, die die Hauptdarsteller einer Reihe von traditionellen Rezepten sind, die das Wesen der mallorquinischen Gastronomie treu repräsentieren. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige der emblematischsten Gerichte vor, die Sie bei Ihrem Sommerbesuch auf Mallorca nicht verpassen dürfen.
Paella: Der König der Sommergerichte auf Mallorca
Man kann nicht über die mallorquinische Gastronomie sprechen, ohne die Paella zu erwähnen, eines der symbolträchtigsten Gerichte Spaniens. Auf Mallorca wird die Paella zu einem wahren Sommerfestmahl, das frische Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse und sogar schwarzen Reis mit Tintenfischtinte enthält. Eine gute Paella in einem Restaurant am Meer oder in einem malerischen Dorf in der Serra de Tramuntana, wie Sóller oder Deià, zu genießen, ist ein Erlebnis, das die Essenz des mallorquinischen Sommers einfängt.
Trempó: Der emblematische mallorquinische Sommersalat
Trempó ist ein Salat, der die Essenz des mallorquinischen Sommers einfängt. Dieses frische und leichte Gericht wird aus Tomaten, blonden Paprikaschoten und neuen weißen Zwiebeln zubereitet, die in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Der Schlüssel zum Geschmack liegt in der Verwendung von nativem Olivenöl extra und Salz. Obwohl das Grundrezept einfach ist, fügen manche Leute zusätzliche Zutaten hinzu, wie Thunfisch aus der Dose, Aprikosen, Feigen der Saison, eingelegte Kapern oder sogar einige andere persönliche Zutaten. Es gibt nichts Besseres, als ein gutes Brot oder knusprige Inka-Cracker in den Saft dieses köstlichen Salats zu tunken.
Tumbet: Ein Klassiker, der Geduld und Liebe erfordert
Tumbet ist eines der kulinarischen Juwelen Mallorcas, vor allem im Sommer. Dieses Gericht besteht aus Auberginen, Paprikaschoten (vorzugsweise der blonden und marmorierten Sorte) und Kartoffeln, die alle einzeln gebraten und dann abwechselnd auf einer Platte angerichtet werden. Die großzügige Schicht Tomatensoße, die das Tumbet bedeckt, verleiht ihm einen tiefen und köstlichen Geschmack. Obwohl die Zubereitung etwas mühsam sein kann, ist das Endergebnis ein Gericht, das kalt, bei Zimmertemperatur oder warm genossen werden kann. Durch die Zugabe von Zucchini, Schweinelende oder einem Spiegelei lässt sich dieses traditionelle Rezept weiter individualisieren.
Escudella Fresca: Ein leichter Eintopf für heiße Tage
Wer mitten im Sommer nicht auf Löffelgerichte verzichten möchte, für den ist frische Escudella die ideale Alternative. Für diesen gesunden Eintopf werden Hülsenfrüchte wie Pinto-Bohnen (mongetes de confit) zusammen mit Zucchini, Tomaten und Kartoffeln verwendet. Trotz seines Namens „fresca“ wird er warm serviert und ist gemütlich, ohne schwer zu sein. Es kann auch in einer vegetarischen Version zubereitet werden, wenn die Geflügelbrühe weggelassen wird. Dieses Rezept ist perfekt für die Tage, an denen es heiß ist, aber der Appetit auf etwas Herzhaftes bleibt.
Gefüllte Auberginen: ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht
Gefüllte Auberginen sind ideal, um sie warm oder bei Zimmertemperatur zu genießen. Dieses vielseitige Gericht ist ideal, wenn man von einem Tag am Strand zurückkehrt. Die Auberginen sind mit einer schmackhaften Mischung gefüllt, die Fleisch, Fisch oder auch eine vegetarische Variante mit Käse und Gemüse enthalten kann, was sie zu einer praktischen und köstlichen Option für jede Mahlzeit macht.
Aubergine-Granatapfel: Ein lokaler Genuss in jedem Bissen
Auberginen-Granatapfel ist die mallorquinische Version der so beliebten Gemüsepasteten. Sie wird aus gebratenen oder gekochten Auberginen zubereitet, die mit verquirltem Ei und einem großzügigen Sofrito aus Zwiebeln vermischt werden. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Auberginen auf eine andere Art zu genießen, und der Geschmack ist sowohl reichhaltig als auch sättigend.
Erfrischende Desserts: Eiscreme und Slushies
Als krönender Abschluss des Essens könnten Mallorcas Sommerdesserts nicht frischer und köstlicher sein. Die hausgemachten Eiscremes von Sóller sind eine lokale Delikatesse, die sich durch ihren cremigen Geschmack und die Verwendung von Orangen, Mandeln oder Haselnüssen aus der Region auszeichnen. Der granizado de almendra hingegen ist das Erfrischungsgetränk schlechthin, das aus rohen Mandeln, Wasser, Zucker und manchmal einem Hauch von Zimt oder Zitrone hergestellt wird. Außerdem ist der Mandel-Gató ein weicher und breiiger Biskuit, der in Kombination mit Eiscreme ein perfektes Dessert für heiße Tage ist.
Entdecken Sie die mallorquinische Gastronomie in der Posada Terra Santa
Um die authentische mallorquinische Gastronomie zu genießen und diese köstlichen Gerichte zu entdecken, laden wir Sie zu einem Aufenthalt in der Posada Terra Santa ein. Im Herzen der Altstadt von Palma gelegen, bietet unser Boutique-Hotel ein einzigartiges Erlebnis, das Ihre kulinarische Entdeckungsreise auf der Insel perfekt ergänzt.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, La Despensa del Barón zu besuchen, eines der emblematischsten Restaurants im Zentrum von Palma. Mit einer Küche, die sich der mediterranen Erneuerung und der Verwendung von lokalen und km 0-Produkten verschrieben hat, ist dies der Lieblingsort der Einheimischen, um ein kulinarisches Erlebnis zu genießen, das die mallorquinische Landschaft auf den Tisch bringt. Ihre Reservierung können Sie unter der Telefonnummer +34 971 214 742 vornehmen.
Buchen Sie Ihren Aufenthalt in der Posada Terra Santa und genießen Sie die authentischen Aromen Mallorcas in einer Umgebung, die Komfort, Eleganz und außergewöhnlichen Service vereint. Wir freuen uns darauf, Ihren Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen!
